Meze Tarifleri

Başlangıç yemeği olan mezeler genellikle az miktarda hazırlanır ve iştah açıcı özelliğe sahip yiyeceklerdir. Meze olarak hazırlanan yiyeceklerin karakteristik özelliği genellikle şeker içermemesidir. Bu leziz yiyecekleri genellikle içki sofralarının vazgeçilmezi olmakla birlikte iyi hazırlanmış bir menünün de giriş yemekleridir. Dünya mutfaklarında yaygın olarak yenilen bu gurup yiyecekler farklı isimlerle adlandırılır. En yaygın kullanımı ise Fransız mutfağındaki adıyla yanı (Hors d’ouvre) Ordövr’dür. Ülkemizde ise meze olarak adlandırdığımız bu yemek grubu sıcak olarak da hazırlanabilir. Sıcak olarak hazırlanan meze grubu ise sıcak meze yada sıcak ordövr olarak adlandırılır. Doyuracak miktarda sunulmayan mezeler her zaman hafif yiyeceklerden tercih edilir. Ülkemizde de yaygın olarak hazırlanan ve sunulan mezeler genellikle meyhanelerde içki sofralarıyla özdeşleştirilmişse de günümüzde yaygın olarak evlerimizde kurulan sofralarda da yerini almaya başlamıştır. Bu kategoride, sitemizin formatı gereği binlerce meze arasından balık yemekleriyle uyumlu olanları seçerek sizlerin kullanımına sunmayı amaçladık. Umarım burada yer alan tariflerle hazırlayacağınız mezeler, güzel akşam yemeklerinde balıklarla birlikte sofralarınızdaki yerini alır.