Mezgit balığı, bir çok kişi tarafından sevilerek tüketilen balık türlerinin başında gelir. Yumuşak eti, kılçıksız yapısı ve kolay pişirilmesi nedeniyle tercih edilir. Fiyat olarak ta balık türleri içerisinde makul bir aralıkta yer alan mezgit balığının, bir çok pişirme yöntemine uygun olması da diğer bir tercih sebebi olarak karşımıza çıkar.
Mezgit balığını mevsiminde pazar tezgahlarında bulunabileceği gibi marketlerde de dondurulmuş olarak temin etmeniz mümkündür. Tabi ki biz her zaman tazesini tercih ediyoruz.
Mezgit balığının değişik tariflerini daha önce yayınlamıştık. Bu yazımız da ise sizlere leziz bir fırında mezgit tarifi verelim istedik.
Malzemeler:
- 2 parça Mezgit Fleto (800 gr)
- 25 gr tereyağı,
- 2 diş sarımsak,
- 1 adet soğan,
- 2 adet domates,
- 1 adet limon,
- Karabiber, tuz, tane karabiber.
Hazırlanışı:
Öncelikle filetolarımızı bol suda yıkayıp suyunu iyice süzelim.
Tuz ve karabiberi fileto mezgitlerimize yeterince dökelim.
Tereyağı, ince kıyılmış soğan ve sarımsakları 5 dakika kadar tavada kavuralım.
İnce rendelenmiş domates ve bir miktar tuzu daha tavaya ekleyerek domates suyunu çekene kadar kavurup sosumuzu hazırlayalım.
Isıya dayanıklı tepsimizin tabanına bir miktar sos yayıp, üzerine mezgit filetolarımızı yerleştirelim.
Kalan sosumuzu balığımızın üzerine ilave ederek aliminyum folyo ile kaplayalım. Tane karabiber ve isteğe bağlı defne yaprağı da ilave edelim.
Tepsimizi önceden 200 derece ısıttığımız fırınımıza sürerek, balığımızı 30 dakika kadar pişirelim.
Fırından aldığımız mezgit balığını servis tabaklarına aktararak, garnitürleri ekleyip servis edelim.
(Garnitür olarak sote yada haşlama sebzeler verebilirsiniz.)
Eğer siz fırın mezgit yerine, ızgara mezgit yemeyi tercih ediyorsanız, tam size göre bir tarifimiz daha var. Mezgit Izgara Tarifine bu linkten ulaşabilirsiniz.
Deneyene afiyet olsun…