Balık sofrası denilince akla ilk gelen kapanış yemeklerinden biri de fırında sıcak helvadır. Balık restoranlarının olmazsa olmazı olan fırında helva, sofradan mutlu kalkmanızın teminatıdır. Türk mutfağında tatlının yeri bir başkadır. Tatlı yemeden sofradan kalktığımızda kendimizi doymuş hissetmeyiz ve bir şeylerin eksik olduğu hissine kapılırız. Balıkların sofralara yoğun olarak geldiği kışın soğuk günlerinde, sıcak bir tatlı hiçte fena olmaz. Balıkların bozuk olma ihtimali düşünüldüğünde, sütlü tatlıların menülere konmasından tedirgin olduğumuz zamanlarda imdadımıza fırında sıcak helva yetişir.
Balık menülerinde, helvaya yer vermek tesadüfi değildir. Helvanın içeriğinde yer alan tahinin, balıkla birlikte alınacak ağır metal ve çeşitli sağlığa zararlı etkenleri nötralize etmesidir. Ayrıca vücudun fosfor dengesini de sağlar.
Tarifimizde süt kullanmak, tatlımızın lezzetini artıracaktır. Eğer balığın tazeliğinden şüphe duyuyorsanız süt yerine su da kullanmanız mümkün.
Soğuk kış günlerinin balık sofralarının, sıcak ve lezzetli fırında helva tarifine geçelim. Kullanılan malzemeler sizin damak tadınıza göre değiştirilebilir. Bazılarımız tatlıda yoğun bir limon tadı hissetmek ister; bazılarımız ise tereyağı.. Kullanılan malzemelerin miktarlarında küçük oynamalarla istediğiniz lezzete ulaşabilirsiniz.
Malzemeler (3 Kişilik):
- 200-250 gram fıstıklı tahin helva,
- 1,5 çay bardağı süt,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı,
- 1 çay kaşığı rende limon kabuğu,
- 1 yemek kaşığı limon suyu,
Hazırlanışı:
- Helvaları küp küp keserek çukur bir kaba alalım,
- Üzerine sütü, tereyağını, limon suyunu ve rende limon kabuğunu ekleyelim,
- Blender yardımıyla iyice karıştırarak homojenize hale getirelim,
- Karışımımızı ısıya dayanıklı küçük güveçlere dağıtalım,
- Önceden 200 derece ısıstılmış fırında beş dakika kadar tatlımızı bekletelim,
- Sonrasında fırının ızgara kısmını açıp fırında sıcak helvanın üst kısmı kızarıncaya kadar pişirelim (pişirme süresi fırınınızın yapısına göre değişiklik gösterebileceği için pişmeyi takip edelim)
- Tatlımızı fırından alarak üzerini tercihinize göre dondurma, ceviz, badem gibi malzemelerle garnitürleyip sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.