Balık pişirmenin püf noktaları
- Balık eti çok hassas olduğundan fazla pişirmemek gerekir ayrıca Omega 3 yönünden zengin olması nedeniyle fazla pişirmek bu yağın uçmasına neden olur.
- Kızartma yöntemi diğer yöntemlere göre balık için en sağlıksız olanıdır. Bu nedenle buğulama, tava, fırın, ızgara gibi yöntemler tercih edilmelidir.
- Balık ızgara yapılacaksa bir kaç kez zeytinyağında çevrilmelidir.
- Izgara balık büyükse iki tarafına fazla derin olmayacak şekilde çizikler atılmalıdır.
- Balıklar ızgara yapılırken, üzerlerine ara sıra fırça ile yağ sürmek yumuşak olmasını sağlar.
- Balık ızgara harlı ateşte yapılmamalıdır.
- Izgara balıkta kullanılan kömür köze dönüşmeden balık pişirilmemelidir.
- En yüksek lezzet için balıklar çabuk tüketilmelidir.
- Tava balıklarda düz tava tercih edilmelidir. Böylece balığın her noktası ısıyla temas eder.
- Tatlı su balığın çabuk bozulmasına neden olacağından uzun süre tatlı su da bekletilmemelidir.
