Balık konusunda yeni tatlar arayanlara göre bir tarifle karşınızdayız. Ballı, kahverengi tereyağ soslu somon tava. Hiç ballı ve tereyağlı balık olur mu? diyenleri duyar gibiyim. Ama önce bir deneyip, bu soruyu daha sonra sormalısınız. Somona yeni bir tat kazandıran bu tarif sonrası, balığa bakış açınız değişebilir.
Ülkemizde pek yaygın olarak kullanılmayan kahverengi tereyağın balığa vereceği lezzete tanık olacaksınız. Bu tarifle balın, bir balık ile birlikte kullanılmayacağı fikrinizin de değişeceğine eminim.
Standart balık tariflerinin dışına çıkmak istiyorsanız ve farklı bir tat denemek istiyorsanız işte ballı, kahverengi tereyağ soslu somon tava tarifi.
Malzemeler
250 gr somon fleto,
2 çay kaşığı bal,
1/2 Türk kahvesi fincanı kahverengi tereyağı
(Kahverengi tereyağı iyi kalite tereyağının yakılmadan, düşük ısıda eritilip, karamelize bir renk almış hoş koku ve tadı olan sıvılaştırılmış tereyağdır.)
Hazırlanışı
Kağıt peçete ile kuruladığımız somon filetosunun iyi tarafına da birer çay kaşığı balı sürüyoruz.
Isıtılmış teflon tavanın içini hafif yağlayıp derisi alta gelecek şekilde balığımızı yerleştiriryoruz,
Alt tarafı pişen balığımızı ters çevirerek diğer kısmını da pişiriyoruz.
Bal nedeniyle tavaya yapışacak olan balığı çevirirken bir spatula kullanıyoruz,
Diğer tarafını da pişirdiğimiz somon balığımızın, derili kısmı altta kalacak şekilde servis tabağına alıyoruz,
Üzerine hazırda beklettiğimiz sıcak kahverengi tereyağımızı döküyoruz,
Ballı, kahverengi tereyağ soslu somon tavamız hazır,
Garnitürlemesini yaparak balığımızı servis ediyoruz. Bu arada limon dilimi ve rokayı eksik etmiyoruz.
Afiyet olsun
