Ülkemiz mutfağında hızla yayılmaya başlayan brokoli, karnabaharın yeşil haline benzer. İlk defa yediğinizde pek bir tat alamayabilirsiniz. A,B,C vitamini, demir, potasyum ve çinko bakımından zengin olması tüketilmek için iyi bir bahane olacaktır. Balığın bulunduğu menülerde mutlaka yeşillik bulunmalıdır. Yıllardır roka, maydanoz, kırmızı soğan balığa eşlik ermişken şimdi bunlara brokoliyi de dahil etmek iyi bir fikir olacaktır. Brokoli salatası en iyi tüketme yöntemlerindendir. Brokoli salatası hazırlamak fazla vaktinizi almayacağı gibi besin değerini de korur.
Brokoli ile yapabileceğiniz en kolay tarifi verelim. Bu tarif brokoliyi en verimli kullanabileceğiniz brokoli salatası dır. Zenginleştirmek isterseniz patates, salatalık turşusu gibi sebzeleri de kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 400-600 gram brokoli,
- 1 yada 2 adet büyük havuç,
- Tuz
- Sosu için
Yoğurt Sos İçin:
- 1 kâse yoğurt,
- Birkaç diş sarımsak (rendelenmiş)
- Toz ya da pul biber
- Sıvı yağı.
Brokoli Salatası Yapılışı
- Brokolileri temizleyelim. Büyük parça olanları ayıralım,
- Havucu jülyen doğrayalım.
- Havuçları ve brokolileri tencereye koyarak tuzunu ekelim ve yumuşayıncaya kadar haşlayalım. (Pişme süreleri farklı olacağından ayrı ayrı haşlamada fayda var)
- Pişen havuç ve brokoliyi bir kaba alarak soğutalım.
- Servis tabağına alalım ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim,
- En son yağda ısıttığımız biberli sosu dökelim.
- Brokoli salatası servise hazır.
Yoğurt sosu için; Yoğurdu sarımsakla karıştıralım. Yağda ısıttığımız pul biberi (ya da toz biber) daha sonra brokolinin üzerine dökelim.
