Balık sofralarının olmazsa olmazlarından biri de favadır. Özellikle egede meyhanelerde sıklıkla sofralarda yer alan bu meze oldukça kolay bir şekilde ev sofralarında da yerini alabilir. Oldukça sağlıklı bir besin olan balığın tamamalayıcısı da yine balık kadar sağlıklı olan zeytinyağlı fava neden olmasın?
Sözü daha fazla uzatmadan zeytinyağlı fava tarifimize geçelim.
Malzemeler
1 su bardağı kuru bakla,
4 su bardağı su,
1 adet kuru soğan (orta boy),
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 adet limonun suyu,
4-5 dal dereotu,
1 çay kaşığı tuz,
1-2 adet kesme şeker.
Hazırlanışı
İyice yıkadığınız kuru baklayı yumuşaması için bir gün önceden suda bekletiniz,
Bir gün bekleyen baklaları sudan geçiriniz,
Yağımızı tencereye koyuyoruz ve küçük doğradığımız soğanları ekleyip hafif renk alana kadar kavuruyoruz,
Üzerine tuzu, suyu, şekeri ilave edip baklalar yumuşayıncaya kadar orta ısıda haşlıyoruz,
Yumuşayan favayı mutfak robotundan veya blenderden geçirerek püre halini almasını sağlayın,
Biraz soğumasını bekledikten sonra her tarafını iyice zeytinyağı ile yağladığınız bir kaba alarak üzerine zeytinyağı gezdiriniz ve bir spatula yardımıyla düzeltiniz,
Üzerini streç film ile kaplayıp bir süre dinlendiriniz,
Dinlenen favamızı dilimleyip servis kabıla alarak dereotu ile süsleyip servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı favanın bir tutam pul biber serpiştirerek daha canlı görünmesini de sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
